¿En qué ciudad has encontrado el mejor servicio de hotel?

Mi admirada colega Barbara De Lollis, redactora del diario norteamericano USA Today, replica esta semana un estudio de la agencia británica Netflights.com en el que se concluye que España es el país con el mejor servicio hotelero del mundo. Obviamente, la encuesta no tiene ninguna base científica, pero la pretensión de los británicos con este estudio, además de darse pisto en las redes sociales, ha sido la de pulsar el ánimo de sus clientes a la hora de afrontar la campaña turística 2012. De Lollis pregunta ahora en su página semanal de USA Today cuáles son las zonas geográficas del mundo en donde se procura el mejor servicio hotelero. No cuál es el destino más atractivo, ni el hotel más lujoso, ni el turismo más ordenado. Sino dónde el turista percibe que le ofrecen un mejor servicio durante su estancia en el hotel.

Siempre he defendido que la planta hotelera española se halla entre las mejores del mundo. También que los problemas más perentorios hoy son la sobreoferta crítica que la asfixia, la débil estructura empresarial que la hace poco competitiva, una clase dirigente más bien flojita y educada Sigue leyendo

Desayunos con champagne

Quién no se acuerda de aquellos debates Mumm que organizamos el año pasado en Madrid con la participación de los arquitectos más rutilantes del momento? Carlos Ferrater, Patxi Mangado, Estela Camprubí, Eugènia Santacana, Nacho García de Vinuesa, Pascua Ortega, Joao Maria Trindade, el reciente ganador del premio FAD de arquitectura y, por supuesto, nuestro arquitecto de cámara, Jesús Castillo Oli… ¡Menudo elenco! Discutimos sobre algunas cuestiones esenciales en la Arquitectura de los Sentidos aplicada a la hotelería. Por ejemplo, ¿hasta qué punto los promotores hoteleros disponen de un programa que pueda ser interpretado y diseñado por sus arquitectos? ¿Cuál es la frontera que se dibuja en el futuro entre los arquitectos y los decoradores? ¿Cómo deben ser configurados los espacios para que sus ocupantes, los huéspedes y visitantes, sueñen, gocen y perciban el hotel con todos los sentidos?

Pues bien, este año repetimos. De nuevo nos daremos cita en el hotel AC Santo Mauro, de Madrid, un grupito de ocho personas para debatir sobre el concepto del desayuno en los hoteles de lujo. O cómo seguir avanzando en la innovación hotelera a través de la primera colación del día. Cómo plantearnos los espacios en que se deleitean los huéspedes por la mañana. Qué tipo de alimentos se ingieren. Qué elaboraciones se proponen. En qué espacios se sirven. En fin, cómo avizorar el futuro litúrgico de los desayunos y su rol prioritario en el arte imperecedero de la hospitalidad.

El lunes 15 de noviembre, a las 13 horas, celebraremos gracias a los auspicios de la marca Mumm un debate divertido e interesante sobre los Desayunos con champán. Durante una hora y media charlaremos con los responsables de Alimentación y Bebidas de algunos conocidos hoteles españoles y anotaremos sus reflexiones para divulgarlas a los cuatro vientos a través de este Foro de la Ruina Sigue leyendo