Curso de innovación hotelera en la UIMP

La semana pasada tuve la suerte de ser llamado a pronunciar una conferencia en la Universidad Internacional Menéndez Pelayo. En mi exposición, aunque no lo creáis, fui breve y muy explícito. Simplemente expresé que cuando se tiene un hotel único, distinto a todos, oferente de sentidos y emociones, cuando el hotel en sí mismo constituye una experiencia, no hay competencia que valga. La originalidad impide toda elección. Resuelve la duda. El hotel se erige en destino turístico en sí mismo. Acompañé mi diatriba de un buen argumentario fotográfico y demostré a los asistentes cómo un hotel como Les Cols, por ejemplo, atraía la curiosidad de los viajeros. Desde arquitectos y diseñadores venidos de todas partes del globo hasta los propios hoteleros, interesados en cómo se vive la experiencia de ser distinto. De ser uno mismo. Un día que tenga tiempo incluiré en este foro el pase de imágenes en Power Point que acompañó mi argumentación. Creo que los responsables de Paradores de Turismo allí presentes, desde su presidente, Miguel Martínez, hasta su director general operativo, David Massip, quedaron muy convencidos de lo que decía. Nuestros paradores siempre han sido un destino único. Fernando Gallardo 

Iniciativas nacidas en las Jornadas

Estamos deseando conocer las iniciativas surgentes de estas Jornadas que vienen celebrándose en La Ruina Habitada. Cuéntanos la tuya, si es que ya has puesto en marcha alguna, o si se te ha ocurrido alguna. Empezamos con la del hotel Alameda Palacete, en Cáceres. Su propietaria, Roser, acaba de anunciar que va a potenciar el patio. ¿Cómo vas a hacerlo, Roser? ¿Lo tienes pensado ya? Me gustaría que concretáramos aquí esos no-lugares de los que debatimos en las jornadas. Fernando Gallardo

Entre nosotros nos suscribimos

Si quieres saludar a los miembros de este foro, éste es tu espacio. Estamos recibiendo ya saludos y mensajes de participación. Vamos a ver lo que da de sí este foro. Un saludo para todos. Y perdón por tener en inglés una parte del sistema de navegación de este foro. Cuando nos pongamos en serio, pasado el verano, actualizaremos las traducciones. Esto es sólo el inicio… Fernando Gallardo

Cocina de los sentidos

Dani García y Gran Meliá  anuncian una nueva era en la colaboración culinaria con la inauguración de un nuevo restaurante  Calima en Tenerife. Dani García trabaja  actualmente  como  Jefe de cocina en el mundialmente conocido restaurante  Calima  del  Hotel Gran Meliá Don Pepe en Marbella, y volará con regularidad a Tenerife para supervisar el restaurante gemelo del mismo  nombre en el Gran Meliá Palacio de Isora, que se inauguraró esta semana.  Los  sous-chef,  o segundos de cocina, se alternarán entre ambas poblaciones  para  garantizar  que  las exquisiteces que se preparan y se sirven  en  Tenerife  cumplen las pautas de Dani García hasta el último detalle. El nombre ‘Calima’ tiene historia. Lo escogió el propio Dani. Comenta que «aunque la definición de ‘calima’ que da el diccionario, ‘aire enturbiado con  partículas’,  sea poco tentadora, la verdad es que se convierte en algo  único si se piensa en los rayos de sol alumbrando un aire ‘lleno de partículas’. En la España soleada, la calima puede provocar las ilusiones ópticas  más  inesperadas; desde un espejismo a una cautivadora puesta de sol.» El  nombre  es  muy apropiado para el Gran Meliá Palacio de Isora, diseñado como un oasis de tranquilidad  que  funde lo exótico con lo familiar en una experiencia llena de ensueño. El efecto “calima” no es el único término nuevo que introduce Dani García a  Gran Meliá Palacio de Isora.  Como enfoque creativo de su cocina, García emplea su estilo personal que él llama “Cocinacontradición”. Como el nombre implica, el concepto fusiona sabores tradicionales y apreciados con  las técnicas más modernas. Algo que no dejará indiferente a aquellos que se acerquen a degustar sus platos.

Nota de prensa de Sol Meliá.

Jornadas sobre Arquitectura de los Sentidos

Animo a los miembros de este foro a comunicar sus ideas, sus proyectos, sus visiones sobre la Arquitectura de los Sentidos aplicados al hotel. Desde la celebración de la primera Jornada de Arquitectura Hotelera en La Ruina Habitada, algunos hoteles han iniciado cambios en sus espacios y liturgias que ayudarán a generar un movimiento de renovación de la planta hotelera en general. Grandes o pequeños. Urbanos o rurales. Vacacionales, temáticos o congresuales. Saludos a todos y bienvenidos!

Se acaba de celebrar durante los días 23 y 24 de junio de 2008 otra edición más de nuestras Jornadas de Arquitectura de los Sentidos. Las conclusiones se publicarán a lo largo de esta semana tanto en www.laruinahabitada.com como en www.notodohoteles.com.

Jornadas de Arquitectura de los Sentidos

Animo a los miembros de este foro a comunicar sus ideas, sus proyectos, sus visiones sobre la Arquitectura de los Sentidos aplicados al hotel. Desde la celebración de la primera Jornada de Arquitectura Hotelera en La Ruina Habitada, algunos hoteles han iniciado cambios en sus espacios y liturgias que ayudarán a generar un movimiento de renovación de la planta hotelera en general. Grandes o pequeños. Urbanos o rurales. Vacacionales, temáticos o congresuales. Saludos a todos y bienvenidos!

JOrnada 10ª

Se han celebrado durante los días 23 y 24 de junio de 2008 otra edición más de nuestras Jornadas de Arquitectura de los Sentidos. Las conclusiones están publicadas en:
www.laruinahabitada.com
y en:
www.notodohoteles.com.

Puedes ver las fotos en este album. Se admiten nuevas imágenes que hayáis obtenido con vuestras cámaras. ¿Me explico?