Duelo a orillas del Tambre

Gonzalo_Gurriaran A ver cómo demonios voy a dormirme yo esta noche… La noticia me llega tarde, justo cuando me había enjuagado la boca, mesado la barba, alisado las sábanas, aprestado la almohada, activado la alarma de la casa y doblado convenientemente el embozo de mi cama. En mala hora me puse a fisgar en la calle Facebook antes de apagar la luz y rendirme a los apéndices de Morfeo. En mala hora abrí el cajón de los últimos mensajes y reparé en el del joven Ricardo Gurriarán, que me escribía desde ese recóndito fiordo de la Galicia prometeica donde una central eléctrica ha venido alumbrando el sueño de tantos y tantos viajeros.

Todas las aguas de la ría de Noia apenas llenarían un tazón de cuanto ahora derraman mis glándulas lacrimales, maldita sea, porque leo en este correo que Gonzalo Gurriarán se ha muerto. Del estómago o qué sé yo, Gonzalo se ha evaporado de la ría. Estoy muy impresionado por la noticia, ya que apenas unos meses escribí sobre su nuevo proyecto gallego después de tantos años en la brega diaria por gestionar los hoteles más emblemáticos de nuestro país y hacerlo con un pundonor y un sentido común que no admiten comparación en el gremio.

Me resisto a escribir el último epitafio para mi querido Gonzalo, entre otras razones porque me veo tan impresionado por el luctuoso deceso que ya no me quedan fuerzas ni ganas para añadir algo sentido a los tristes pensamientos que deben estar rondando en el éter escénico de su esposa y de sus hijos. Solo me quedo sollozando, cautivo por la pena, en un rincón de mi lejanía chilena y repitiendo en otro rincón de mi memoria la secuencia de nuestro último paseo por las frondas de Muros hasta el Pazo do Tambre desde su mágica Pesquería.

Tienes que venir a ver mi Pesquería, repitió unas cuantas veces sobre mi oído derecho en La Ruina Habitada, hace dos años. Después de su brillante carrera en Paradores de Turismo, después de haberlo dirigido todo en esa seria casa, incluso el emblemático y compostelano Hostal de los Reyes Católicos, después de unos años últimos como gerente general de la cadena zaragozana Palafox y de haber engrendrado unos emprendimientos únicos para la Expo del Agua, nuestro buen Gonzalo se retiró a su Galicia natal para poner en valor con inusitada valentía y gran entusiasmo la Pesquería del Tambre, un hotelito con encanto en las antiguas viviendas diseñadas por el arquitecto Antonio Palacios para la central hidroeléctrica de la ría de Noia.

Si supieras, lector, qué ánimo en el empeño, qué ilusión en la obra y qué denuedo en el emprendimiento… Fui a verlo para imaginarlo rey de los bosques y dueño de las aguas, pues de tales elementos casi mitológicos se amalgamaban los diseños que le presentó, días más tarde, Jesús Castillo Oli.  ¿Te imaginas, divagó nuestro arquitecto de cámara, la santa compaña ejerciendo de edecán en la recepción de los huéspedes? Sí, claro, y el estro oceánico de las meigas en la espiral de sus sueños.

¡Gonzalo, por Dios, baja de tu nube y cuéntanos ya qué proyecto de Arquitectura de los Sentidos tenías para tu hotel hidroeléctrico! Tres cuartos de hora duró nuestro último paseo entre las umbrías silentes de Muros… Y una mañana entera frente a los óleos del pazo para imaginar qué hotel de los sentidos nacería de esa próbida excursión. Gonzalo, no nos dejes en ascuas a los que todavía mantenemos el estatus de mortales con plazo de caducidad asegurado por reunirnos contigo en el séptimo cielo. Cuéntanos… Qué mundos lúcidos tú dibujabas y cuáles de ellos se harán realidad gracias a la antorcha que portan ahora tu mujer, Adela, y tu hijo, Ricardo.

Porque si para algo sirve nuestra estancia en este mundo, como esos clientes que somos del hotel Tierra, es para que otros tomen el relevo de nuestros sueños y alumbren el futuro de los que están por venir. Nos lo dijo el poeta: somos quien somos y en tanto somos.

Me has dejado huérfano, Gonzalo. Hijo de una infinita tristeza. Pero mi rabia de frágil ser mortal va a ser la savia que alimente un nuevo recorrido por la senda que nos llevó de la Pesquería imposible al Pazo real. Y juro por tu imborrable memoria, como hizo Escarlata O’Hara, que cada año de lejanía tuya en la historia de nuestra pasión hotelera quedará marcado como un hito de proximidad en el camino que lleva a los sueños. El germen redivivo de la hotelería de los sentidos.

Tu último latido, un gesto de dulce hospitalidad.

Fernando Gallardo (@fgallardo)

Calle Facebook

FBcuna Lo he escrito anteriormente a esta encuesta. Hoy, salir a la calle es entrar en Facebook. El hotel que no tome conciencia de ello dejará de existir a no muy tardar, pues el fenómeno de la web 2.0 y las redes sociales trasciende su enunciado comunicativo al imponer en todos nosotros un lenguaje o un protocolo que son los que configuran el escenario turístico de estos días. Y no digamos el que se nos cierne en un futuro inmediato.

“El viaje más apasionante es el del dedo sobre el mapa”, solía repetir Ramón Gómez de la Serna, no sé si como proclama sedentaria o por lo que veía en su bola de cristal: un mundo cada vez más globalizado y susceptible de ser comprendido desde una óptica virtual. Enchufado al Google Earth uno se queda pensando si acaso hace falta más. Sí, por supuesto, queda Facebook, que es el patio en el que todo quisque se cita para cominear. O, acaso, la calle ancha por la que hay que circular para adquirir conciencia de que Google Earth habla no solo por medio de la cartografía vectorial, sino en boca de sus viandantes y viajeros. O sea, nosotros.

¿Estamos, pues, en la calle? ¿Quiénes? La gran mayoría de los foristas sí lo están, y mucho, a tenor de lo respondido en la encuesta anexa a este Foro. Es obvio que sus seguidores son, por lo general, hoteleros comprometidos con la innovación y el marketing online, del cual la calle Facebook es el mentidero público de ese boca/boca que todos quieren para sus negocios. Y yo sostengo, además, que es potencialmente el gran y más barato CRM hotelero de los próximos años.

El 52% de los encuestados ha confesado usar mucho el Facebook, por tan solo el 26% que lo usa poco y el 19% renuente a utilizarlo hasta la fecha. El 3% se lo anda pensando, lo que probablemente indica una aproximación a medio plazo.

Otro cantar es si la calle Facebook es transitable o algunos conducen con miedo y se montan en las aceras. Un grupo pequeño se muestra activo e inteligente en sus apariciones cotidianas, mientras que los más –demasiados– se dan a jalonar el asfalto con vallas publicitarias que provocan cansancio o aburrimiento en sus fans. A mí me recuerdan esos conocidos que te paran por la calle de a dos, con terno y corbata, mientras ejercitan su labia en la catequesis del diseño inteligente o el amor fraterno universal, por no citar a esos amigos de tus amigos que te franquean el paso para venderte un seguro de vida.

Facebook, como la calle misma, tiene de todo y para todos. Por eso, en este Foro, vamos a intentar articular un código de circulación que sirva para elevar la calidad urbana y hacer más fluido el tráfico hotelero. No se trata de que impongamos normas a las intervenciones hoteleras en Facebook, sino de extraer el mejor aprovechamiento a esta red social y pautar unas fructíferas relaciones entre el hotel y su clientela, objeto del encanto de la llamada web 2.0

Quien desee contribuir con sus ideas a establecer ese código hotelero en Facebook puede dejar su granito de arena en este documento.

Fernando Gallardo (@fgallardo)

Opinémonos

¿Qué opinamos los hoteleros de nosotros mismos? ¿Acaso tienen que venir de fuera a buscarnos los defectos? Porque las loas y los aplausos son siempre bienvenidos, aunque a veces sean caramelos envenenados. Ante todo somos hoteleros porque tenemos un proyecto, un concepto, una idea, una filosofía de vida, una cultura con la que estamos profundamente comprometidos. Todo eso lo queremos trasladar a los demás y lo plasmamos en nuestro proyecto/espacio, lo lanzamos/compartimos con los demás o estamos en el principio del fin de lo nuestro.

No me parece que cuando hablamos de innovación hotelera estemos hablando de esto precisamente. Las últimas reflexiones en este Foro sobre los que dicen los demás (en terminología moderna 2.0) me está empezando a descolocar… Desde siempre he creído que «no importa la opinión, sino el agente opinante» (por ejemplo, para mí lo que me diga Fernando Gallardo sobre El Secanet me llega, me duele, me conmueve, me motiva… Y, por contra, lo que me critique un determinado y futuro ex-cliente (porque después de una mala opinión aparece la decisión explicita de no volver al lugar del crimen) me dolerá o no, pero será objeto de un análisis diferente .

No creo que debamos adaptarnos permanentemente a aquello que nuestros clientes demanden. La gente, en general, nunca demanda innovación. Salvo que esté muy escaldada, la gente es continuista y huye de los cambios. Así pues, o conocemos bien nuestras debilidades y fortalezas, o mal rollo.

Si no queremos perpetuar una hotelería cutre, opinemos nosotros de nosotros mismos… Pongamos en práctica unos ejercicios espirituales. Primero en Jávea. Ahora en Solares, por supuesto.

Salvador Estellés, hotel El Secanet

Camas que bajan del techo

quintana2 Si hemos celebrado las jornadas hoteleras de La Ruina Habitada, si nos hemos reunido en El Rodat para hacer germinar el Espíritu de Jávea, si nos volvemos a reunir el mes que viene en el Balneario de Solares y si acabamos de constituir el Clúster transautonómico de la innovación hotelera ha sido para insuflar un nuevo aire a la industria turística, aplicar los principios elementales de la Arquitectura de los Sentidos y generar un movimiento asociativo y cooperativo entre los hoteles más despiertos de nuestro entorno.

La prueba de que esta semilla ha prendido entre nosotros es la visita que los propietarios de la Casa do Batán, en Galicia, han rendido a los propietarios de la Quintana del Caleyo, en Asturias. Puede decirse que este viaje forma parte del rosario de viajes iniciáticos programados en fechas próximas para los miembros del Clúster de la Ruina Habitada y que se sucederán espontáneamente entre los hoteleros suscritos por libre voluntad a este Foro. Porque antes que fraile conviene ejercitarse de cocineros. Porque el servicio se aprende siendo servido. Porque el conocimiento es el carril de nuestra existencia. Porque si no sabes qué habas se cuecen allende tus paredes difícilmente vas a saber calentar un buen puchero.

Tal es la lección que aprendemos de quien escribe las siguientes líneas en Facebook al término de su viaje iniciático:

"Entre las colinas asomaban los últimos rayos de sol de un anaranjado atardecer. A juego, los gruesos muros de la Quintana se divisan a lo lejos. Una carretera asfaltada y un camino nos llevan a ella. Como no podía ser de otra manera, en la Asturias vaqueira, el coche se mete en un cercado desde el cual un sendero nos indica el camino.

Entre dos frondosas y gallardas higueras comenzamos nuestro viaje.

Nuestros pasos resuenan sobre el centenario empedrado que termina en una especie de plazoleta. La Casa, el pajar, las paneras y la casina. Una regia y robusta escalera pétrea nos acerca al portón. A cada lado dos sillas forjadas nos invitan al descanso. Sentados sobre ellas nos dejamos inundar por la paz y la tranquilidad que invaden el lugar.

Glorina, a quien conoceremos más tarde y a quien divisamos entre las paneras, disfruta de la tarde otoñal con su familia. Dos golpes con la aldaba, y nuestros amigos virtuales se convierten en reales. Una mirada, un gesto y una palabra fueron más que suficientes para sentir y saber que todos los buenos presentimientos serían superados por la realidad.

Una vez dentro, los gruesos muros conforman amplias estancias, donde las paredes en tonos ocres y tierra sirven de tapiz a vetustos muebles labrados a mano y recuperados con mimo. Las anchas y centenarias tablas de castaño del piso aportan sobriedad y nobleza a las estancias. El mobiliario invita al descanso de cuerpo y mente. Los dos ventanales de la habitación dejan entrever las últimas luces del día. Tonos rojizos y blanco roto aportan armonía a la amplia y luminosa habitación. Unas flores frescas, en perfecta consonancia de colores, desvelan el sutil toque de nuestra anfitriona. Lencería blanca impoluta, de suave algodón, que invita a deslizarse entre ella.

El fuego de la chimenea y la tenue luz del comedor son testigos de una larga y sincera tertulia que nadie desea dar por terminada. La parte humana son tres, y los tres muy necesarios… Antonio: innovador, emprendedor, hiperactivo, un crack… Lo mismo le da el Facebook, que los asturcones, que el Hotel de los Sentidos. Para mí, el Jefe ;)… María Jesús: sensata, dulce, divertida y una gran cocinera. Cada plato que sale de sus manos rebosa calidad, sabor y, sobre todo, el amor que le pone… Iñaki: todo un potencial por explotar. Discreto, eficiente y muy buen conversador.

Dos días de descanso, que para ellos de trabajo, se hacen cortos y en un claro intento de no despedirnos alargamos ese momento. Disfrutamos de su sinceridad, de su humor, de sus detalles, de problemas e inquietudes similares, del futuro y del presente… Y, cómo no, de mágicos sueños donde las camas bajan del techo, de teorías asturconadolescentes, de paneras-chillout, de pajar-terma, de llariega gastro-sexual, etc, etc. Está comprobado que FG deja huella, y es sano comprobar que nos causa efectos secundarios similares.

Ahora, desde nuestro rincón batanero, entre estos dos ríos, estamos deseando nuestro próximo encuentro en el que volver a compartir espacio y tiempo con nuestros buenos amigos los Condes del Caleyo."

Firman este retrato poético-iniciático de la Quintana del Caleyo los dueños de la Casa do Batán, Antón Vázquez y Mariluz Pena. Al menos ellos practican con su poesía, su ciencia y su humana sensibilidad ese viejo aforismo: “no te acostarás sin saber cada día una cosa más.”

Y tú, ¿qué has aprendido esta semana?

Fernando Gallardo (@fgallardo)

Nos vemos en el Balneario de Solares

solares Falta poco más de un mes para que nos reunamos en el Balneario de Solares a debatir sobre el modo en que los hoteleros participantes en las jornadas de Jávea, el pasado marzo, han afrontado esta dura crisis turística. Sabemos ya que a algunos les ha ido mejor en 2009 que en 2008, quizá gracias a todo lo discutido en aquellas jornadas de El Rodat y también a las sinergias que se han producido entre muchos de los hoteleros participantes. Las maletas llegarán a Solares cargadas, por tanto, de buenas ideas y ricas experiencias.

Ya tenemos encarrilado el programa de Solares, en laboreo el equipo organizador de estas jornadas y únicamente queda por abrir el libro de reservas que asignará a cada participante su habitación y la debida logística para que las jornadas culminen en un éxito de participación como sucedió en las de Jávea.

A través de Facebook se han inscrito ya 47 hoteleros, la mayoría de los cuales asistirán acompañados. Las jornadas se celebrarán entre el lunes 30 de noviembre y el martes 1 de diciembre próximos. Una parte de los asistentes, tomará alojamiento el domingo 29 de noviembre. He aquí las diversas opciones que se ofrecen a los participantes:

OPCION 1 : 350 € por persona (250 € si es miembro del Clúster de la Ruina Habitada)

Domingo 29-N: Cena + Alojamiento / Lunes 30-N: Desayuno + Coffee-Break + Almuerzo + Cena + Alojamiento / Martes 1-D: Desayuno + Coffee-Break + Almuerzo + Organización.

[A facturar por el Balneario: 200 € / Organización: resto]

OPCION 2 : 250 € por persona (175 € si es miembro del Clúster de la Ruina Habitada)

Lunes 30-N: Coffee-break + Almuerzo + Cena + Alojamiento / Martes 1-D: Desayuno + Almuerzo + Organización.

[A facturar por el Balneario: 125 € / Organización: resto]

OPCION 3 : 200 € por persona (150 € si es miembro del Clúster de la Ruina Habitada)

Lunes 30-N: Coffee-break + Almuerzo + Cena + Alojamiento / Martes 1-D: Desayuno + Organización.

[A facturar por el Balneario: 100 € / Organización: resto]

OPCION 4 : 150 € por persona (125 € si es miembro del Clúster de la Ruina Habitada)

Lunes 30-N: Coffee-break + Almuerzo + Cena + Organización.

[A facturar por el Balneario: 75 € / Organización: resto]

OPCION 5 : 100 € por persona (50 € si es miembro del Clúster de la Ruina Habitada)

Lunes 30-N: Asistencia solamente + Coffee-break + Organización.

[A facturar por el Balneario: 25 € / Organización: resto]

OPCION 6 : 200 € por persona (125 € si es miembro del Clúster de la Ruina Habitada)

Lunes 30-N: Coffee-break + Almuerzo + Cena / Martes 1-D: Desayuno + Almuerzo + Organización.

[A facturar por el Balneario: 75 € / Organización: resto]

Si deseas participar en estas jornadas hoteleras contra la crisis, por favor rellena este Formulario de Asignación de Habitaciones con todos los datos que se solicitan. Recuerda que la asignación de las mejores habitaciones se realizará por orden de inscripción, de modo que si te demoras te puedes llevar la peor habitación o puedes, incluso, tener que buscar otro alojamiento en las proximidades.

Te esperamos en Solares con los brazos abiertos, el agua salutífera en su templo, unas deliciosas viandas cántabras y el espíritu… de Jávea.

Fernando Gallardo (@fgallardo)

Jornadas hoteleras de Solares –programa-

Nueva convocatoria de hoteleros, diseñadores, especialistas en tecnología, creadores de opinión y operadores turísticos para debatir sobre la actual crisis hotelera en España. Tras la celebración de las jornadas en El Rodat (Jávea, Alicante) se convoca una nueva cita en la que se hará balance de lo aplicado durante 2009 respecto a las conclusiones de Jávea y se apuntarán las perspectivas de salida para 2010.

Una ocasión de revivir el denominado «Espíritu de Jávea».

Lunes 30 de noviembre 2009

09h30 | Desayuno
10h00 | Presentación de la jornada a cargo de Fernando Gallardo
             Ponencias en torno a las características de la crisis en el sector hotelero
10h45 | Inma Ranera, Christie+Co:
               Balance de la crisis hotelera en 2009
11h30 | Café pausa
12h00 | Joan Roca, Laterooms:
              Presente y futuro de la distribución en los productos hoteleros
              – Distintos canales para la comercialización de estancias hoteleras por Internet. Pros y contras. Recomendaciones.
              – El modelo de negocio de las centrales de reservas online. Qué riesgos asumen, cuáles son sus clientes y cuál es el papel de los hoteles en este negocio.
              – Gestión activa de la presencia del hotel en las centrales de reservas para obtener los mejores resultados y visibilidad.
              – El proceso desde el punto de vista del cliente. Recomendaciones.
12h45 | Ronald Friedlander, ReviewPro:
               Reputación online de los hoteles
               – Monitorización y análisis.
               – Mejora de iniciativas de marketing online.
               – Qué hacen los hoteles más vanguardistas.
13h30 | Ferran Fisas Armengol, Frog+Fer:
               El valor emocional en los hoteles
14h15 | Lunch en el hotel.
16h00 | Rueda de hoteleros sobre las iniciativas tomadas en los hoteles durante 2009 y sus resultados inmediatos.
18h00 | Opcionales:
               1) Taller de los sentidos, impartido por Javier Blasco.
               2) Excursión guiada por la costa.
               3) Circuito spa en el balneario.
               4) Descanso en el hotel.
21h00 | Cena de confraternización. Cata de vinos Roda I y Cirsion. Cata de aceites Dauro. Por gentileza de Bodegas Roda.
23h00 | Ambientación musical en directo a cargo de una banda de jazz.

Martes 1 de diciembre 2009

09h30 | Desayuno
            Ponencias sobre el Clúster de innovación y tecnología.
10h00 | Fernando Gallardo:
               Presentación de la A.I.E. La Ruina Habitada y programa de iniciativas en innovación y cooperación interhotelera.
10h45 | Ángel Gómez de la Fuente, MyTR:
               Acceso a los planes gubernamentales de innovación. Beneficios para el Clúster.
11h15 | Roberto Pérez Pastor, GdTIC:
              Programas de innovación tecnológica que se proponen para el Clúster.
12h00 | Café pausa.
12h30 | Debate sobre innovación y cooperación interhotelera.
14h00 | Lunch en el hotel.
16h00 | Taller Web 2.0. Análisis de webs de los hoteles participantes en grupos de trabajo alrededor de un monitor. Dirección del taller: Roberto Pérez Pastor.
18h00 | Conclusiones de las jornadas
18h30 | Despedida y convocatoria de las próximas jornadas en 2010