Jornadas hoteleras

Nos vemos este noviembre en San Sebastián

/ Fernando Gallardo / Deja un comentario

Las Jornadas de Innovación y Cooperación Hotelera de la Ruina Habitada convocadas este año en el marco del congreso San Sebastián Gastronomika ya han comenzado a andar. Como adelantamos hace unos días, esta edición va a ser sonada en infraestructura, en logística y en calidad de los debates, ponencias, talleres y tertulias programados para la ocasión en distintos puntos de la ciudad. La configuración espacial de nuestros encuentros habituales trasciende el ámbito de un hotel concreto y se reparte por cinco hoteles, además del Kursaal. San Sebastián entero va a vibrar con nuestras Jornadas; ésta es la idea.

San Sebastián Gastronomika inaugura un Off congreso dedicado especialmente a los hoteles. El programa de actividades se alarga un día más de lo habitual. Van a ser tres días de emociones, encuentros fructíferos y aprendizaje valiosísimo para salir de la crisis y encarar el futuro turístico con garantías. La organización del congreso ha editado un programa específico para este Off Hoteles que se puede descargar en formato PDF, aunque durante el certamen será distribuido también en papel (sin que sirva de precedente, al menos hasta que llegue el papel electrónico).

En el previo de convocatoria efectuado a través de un evento Facebook ya se apuntado en firme y con posibilidad de asistir un total de 148 hoteleros al día de hoy. Algunos de ellos nos Sigue leyendo →

Microdebates de la Ruina Habitada en la feria Intur

/ Fernando Gallardo / 8 comentarios

Intur No hay mal que por bien no venga. El debate suscitado por nuestro forista Francisco S. Rico, propietario del hotel El Milano Real, Ávila, se ha convertido a 40 horas de su publicación en uno de los más leídos en la historia de este Foro de la Ruina Habitada. Nada menos que 948 personas (empresarios hoteleros y propietarios de casas rurales) han analizado punto por punto el contenido sensacionalista anticipado en su título: “El coñazo del turismo rural”.

Una de las primeras personas en responder, por alusiones, ha sido nuestra forista Ana Beatriz Blanco, gerente de la empresa público Sotur, adscrita a la Junta de Castilla y León. Era previsible que surgiera la polémica y se continuara con descalificaciones personales, si bien menores. La representante del gobierno regional se ha quejado de ser incluida por el hotelero dentro de la caterva de politicastros que inunda nuestra geografía turística y de otros linderos sociopolíticos.

No es extraño, le he expresado a Ana Beatriz en una conversación privada. Los políticos aparecen en cualquier encuesta como el tercer problema de España, por detrás del paro y el terrorismo. La clase política española ha alcanzado tal nivel de mediocridad (y de mangoneo en demasiados casos particulares) que su imagen de fantoches se ha convertido en un ideal colectivo para la práctica del pim-pam-pún. Un juego que esconde otra triste realidad en nuestro país, la de un empresariado mayoritariamente parásito de las ayudas públicas o las normativas imperativas, incapaz en muchos casos de escribir la O con un canuto, poco entrenado en las lides de la competitividad internacional y dirigido –eso lo dice todo– por un inepto del calibre bananero de Gerardo Díaz Ferrán.

A Dios lo que es de Dios, y al César lo que es del César. Si repartimos leña, que sea para todos. Si el mono es de goma, todos somos monos. Eso le he venido a decir, no por consolar, sino por intentar ser justo, a nuestra interlocutora del coñazo rural, Ana Beatriz Blanco. No Sigue leyendo →

La ciencia funcional del hotel

/ Fernando Gallardo / Deja un comentario

¿Estamos seguros de que el colchón sobre el que dormimos durante nuestra noche en el hotel no nos va a baldar la espalda?

¿Sufrimos un tirón cada vez que apoyamos la mano sobre la mesa para hacer un clic en el teclado del ordenador?

¿Al acostarnos nos disponemos de luz suficiente para leer?

¿El lavabo es tan minimal que vierte aguas sobre nuestros pies?

¿Nos hemos resbalado porque el suelo estaba mojado?

¿Confunde llamar al servicio de habitaciones y que nos salga por el auricular el jardinero?

¿Es realmente absurdo ese letrero que pone “extintor” sobre el extintor cuando es obvio que no puede ser otra cosa y un chino sería incapaz de leerlo, pero sí de reconocerlo?

Todas estas preguntas se resumen en una: ¿los hoteles funcionan realmente bajo la lógica de la ergonomía?

Tomás ZamoraPara abordar esta cuestión hemos convocado en las próximas Jornadas de Innovación y Cooperación Hotelera de la Ruina Habitada una tertulia que nos disipará muchas dudas y responderá a todos estas preguntas de la mano de uno de los expertos más reconocidos en España: Tomás Zamora Álvarez, director del ámbito Hábitat en el Instituto de Biomecánica de Valencia (IBV). Ingeniero Superior Industrial con especialización en desarrollo de producto, con 10 años de experiencia en investigación e innovación de productos para las personas, Zamora ha trabajado en sectores relacionados con el hábitat y construcción como pavimentos, mobiliario técnico, sistemas de descanso, mobiliario de colectividades, equipamiento de baño, electrodomésticos, domótica, iluminación, parques infantiles, señalética, semafórica y otros productos además del desarrollo de proyectos de edificación e infraestructuras de uso público. Lidera, además, el grupo de trabajo de calidad de vida indoor and outdoor en la plataforma europea de la construcción (ECTP).

Su dilatado currículo faculta a Tomás Zamora para guiar a los hoteleros participantes en estas jornadas de Gastronomika 2010 en el abordaje de los problemas suscitados por la relación del Sigue leyendo →

Debate sobre iniciativas de innovación hotelera

/ Fernando Gallardo / 2 comentarios

En el marco de las Jornadas de La Ruina Habitada que se celebraron el 30 de noviembre de 2009 en el Balneario de Solares, todos los hoteleros asistentes participaron en una rueda de debate y exposición de las ideas e iniciativas tomadas a partir de las anteriores jornadas organizadas en Jávea. Unas 85 personas se sentaron alrededor de una mesa ovoide para intercambiar sus experiencias.

Foto de familiaAbrió el turno de intervenciones el moderador de la mesa, un servidor, presentando el plan de innovación y cooperación hotelera surgido desde el denominado Espíritu de Jávea, al tiempo que llamaba a aplicar todas las iniciativas propuestas para que el debate no se quede en nada. Nicolás Gutiérrez, propietario del hotel Doña Mayor, en Frómista, explicó a continuación cómo había logrado implementar en su establecimientos una liturgia del desayuno, momento del día “ideal para estar con el cliente porque ya está instalado y descansado”. La iniciativa surgió a raíz a de la ponencia que Francis Paniego y un servidor expusieron en el congreso Gastronomika, de San Sebastián, que él escuchó atentamente desde el lado del auditorio. Luego decidió confeccionar en este momento de la mañana un menú con muestras gastronómicas de la zona que ha tenido mucho éxito en su hotel. Al hilo de esta ponencia,

Sigue leyendo →

La distribución hotelera online

/ Fernando Gallardo / 1 comentario

Otros temas de actualidad nos han distraído en nuestro afán de legar a los foristas el corpus teórico de las ponencias expuestas en las pasadas Jornadas Hoteleras de Solares, celebradas el 30 de noviembre y 1 de diciembre en el Balneario del mismo nombre. Seguimos, pues, dando a luz lo que dijo allí el director general en España de la agencia online LateRooms.com (TUI Travel PLC), Joan Roca. Actualmente este portal de reservas hoteleras es líder en Europa y  nº1 en Reino Unido, con más de 3 millones de clientes anuales y más de 30.000 hoteles en todo el mundo. Está enfocado tanto a cliente de negocios (45%) como vacacional (55%) y gestiona el canal de reserva de alojamiento de EasyJet, Alsa, The Trainline, Notodohoteles.com o el Grupo Prisa, entre otros.

DPP_0018-3 Joan Roca ha desarrollado toda su carrera en el mundo de Internet, los últimos 8 años en el sector de viajes online. Por ello, la primera parte de su exposición se refirió a los distintos canales a través de los cuales se pueden encontrar hoteles a la venta por Internet. Existen diversos tipos de canal según acceso al cliente: bancos de camas, ventas directas o portales de reserva directos, y es esencial para el hotelero mantener el control de los valores que definen su establecimiento.

A la hora de gestionar los diferentes canales, la realidad de un hotel diferente es que, según Roca, existen tantas barreras tecnológicas que no es especialmente fácil hacerse con las extranets de los proveedores y barreras humanas, y no siempre se dispone de los recursos necesarios para gestionarlas. Ante este panorama de diversidad de portales grandes y pequeños surge enseguida la duda: ¿dónde estar?, ¿a cuál de ellos suscribirse?, ¿con cuál trabajar más o menos?

Los hoteles diferentes en destinos diferentes tienen difícil el ser encontrados. Por eso, Roca recomienda invertir tiempo en aprender y asignar tiempo a mantener y renovar el hotel en Internet. Tener muy clara la información disponible y qué habitaciones se van a poner a la venta. Apostar por las grandes centrales de reservas y, si hay, por alguna agencia online de

Sigue leyendo →

Cuánto vale la reputación de un hotel

/ Fernando Gallardo / 1 comentario

rfriedlander La tercera ponencia del encuentro de Solares, el pasado 30 de noviembre, corrió a cargo de Ronald Friedlander, director general de la empresa especializada en gestionar la reputación de los hoteles en Internet, ReviewPro. Su exposición anticipó en buena medida las claves que a partir de ahora van a regir la gestión del prestigio que cada hotel debe buscar para sí una vez demostrado como inservible el valor estrella otorgado por la Administración turística. En adelante van ser los viajeros y, sobre todo, los opinantes en las redes sociales los encargados de consolidar el buen nombre del establecimiento.

La ponencia de Friedlander en Solares fue titulada “Transformar las opiniones online en un incremento de los beneficios”. Sus primeras palabras sirvieron para presentar el proyecto Review Pro, empresa fundada en Barcelona en 2008 y  formada por 15 empleados entre la Ciudad Condal y Latinoamérica, cuya misión es la de ofrecer productos y servicios innovadores para el sector hotelero, al tiempo que dotar a cada establecimiento de las herramientas adecuadas para gestionar proactivamente la reputación online del mismo y convertir las opiniones en un factor de aumento de la satisfacción del cliente y en una mayor rentabilidad de la inversión.

La base clientelar de ReviewPro supera hoy el centenar de hoteles (Hesperia, Husa Hoteles, Silken, Abac, entre otros) con implantación en Sigue leyendo →